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Camarón 180 gr mariposeado curtido en limón, bañado en salsa verde de chile serrano y cilantro, servidos con pepino, aguacate y cebolla morada.

Alcachofa tierna servida con una salsa caliente de queso de cabra, barnizada con aceite de ajo al perejil y terminada al grill.

Blanqueada y gratinada al grill con queso Chihuahua, acompañada de arúgulas, tomate deshidratado, almendras tostadas y aderezo cremoso de la casa.

250 gr de pulpo rebozado, servido con papas fritas y bañado en salsa estilo louisiana.

300 gr de Rib Eye nacional, frito y sazonado con sal de grano, acompañado de guacamole tradicional y servido con tortillas de maíz.

De arrachera a la leña, pulpo a las brazas y chorizo frito, cada uno servido en un sope de nixtamal acompañado de frijol y queso fresco.

100 gr de filete de res al grill, servido sobre tuétanos acompañado de pan de ajo o tortillas de maíz.

200 gr de queso Chihuahua fundido, acompañado de chorizo, champiñones o rajas de chile chilaca.

180 gr de queso laurel en rebanada, empanizado y servido con cascaras de papas fritas, todo esto servido en una salsa verde de tomatillo.

Sopa de tortilla, servida con chicharrón crujiente, aguacate, queso panela, chile pasilla, crema y tiras de tortilla de maíz amarillo.

Flor de calabaza (por temporada), champiñones, puntas de espárragos, elote, servido con trozos de filete de res.

Chilaca de la región en crema, servida con cubos de queso panela, rajas de chile chilaca y elote.

Crema de frijol, con hoja de aguacate y chile chipotle, servida con tiras de tortillas de maíz.

Mezcla de lechugas y espinacas, manzana verde, nuez caramelizada, pistache tostado y tocino, acompañada de un aderezo de yogurth natural y cilantro.

Mezcla de lechugas, espinacas, corazón de alcachofa, aguacate, tocino frito, germinado y champiñones, servido con un aderezo de miel al limón.

220 gr de atún sellado en aceite de chiles, servido sobre carpacho de betabel asado y ensalada de arúgula con vinagreta de ceniza de habanero.

220 gr de lonja de salmón a la mantequilla, bañado en miel de mezcal, servido sobre espinacas con queso de cabra y almendra tostada, acompañado de espárragos.

300 gr pulpo cocido, adobado y terminado en el grill, servido con papa galeana, espárragos, cebolla cambray y tomate cherry.

180 gr de camarones servidos en plancha a la mantequilla, bañados en salsa de tamarindo al mezcal, acompañados de queso crocante y crema de pistache.

180 gr de camarones, empanizados con ralladura de coco, servidos con salsa de piña y mango.

Filete de pescado róbalo cocinado a la mantequilla con adobo de la casa, servido sobre hoja de plátano con cebolla, cilantro y piña asada.

250 gr de arrachera marinada calidad choice USDA al grill, acompañada de enmoladas/enchiladas, guacamole y frijol refrito.

3 tacos de tortilla de maíz rellenas de queso Chihuahua o pollo, bañadas en salsa roja, verde o mole especialidad de la casa, acompañadas de arroz a la campesina.

200 gr de corazón de filete de res, envuelto en tocino, cocinado al grill, servido con espárragos, papa cambray y tomate cherry, bañado en salsa cazadora.

200 gr de corazón de filete de res, servido con aguacate gratinado sobre una salsa de chipotle, acompañado de espárragos y esquites.

250 gr de pechuga de pollo al grill, con una mezcla de puntas de espárragos, chile guajillo, ajo, champiñones y mantequilla o en mole especialidad de la casa.

400 gr de arrachera marinada calidad choice USDA, cocinada al carbón con sal de mar, servido con papa asada, cebolla cambray, chile chilaca relleno de queso Chihuahua.

400 gr de carne jugosa y suave, con poca grasa cocinada al carbón con sal de mar, servida con papa asada, cebolla cambray y chile chilaca relleno de queso Chihuahua.

400 gr de láminas de picaña cocinada al carbón, flameadas con sotol, servidas con papa asada, cebolla cambray y chile chilaca relleno de queso Chihuahua

400 gr Rib Eye calidad choice USDA cocinada al carbón, acompañado de papa asada, coliflor gratinada y tomates deshidratados.

400 gr de Rib Eye calidad choice USDA, sazonado con sal de mar, cocinado al carbón, servido con papa asada, cebolla cambray y chile chilaca rellena de queso Chihuahua.

Rib Eye cocinado al carbón, perfumado con epazote, acompañado de portobello asado y servido con salsa de huitlacoche y salsa de queso roquefort.

400 gr de arrachera, 300 gr de pechuga de pollo y 200 gr de camarón (un total de 900 gr de proteína) cocinado al grill, servidos en anafre caliente, con verduras al vapor, papas cambray y chiles toreados.

400 gr de carne de res y puerco, jamón, tocino, chorizo, cebolla y pimientos, servida en un disco caliente con cebolla cambray y salsa de queso roquefort.

3 tacos de arrachera (150 gr)al carbón, servido con papas fritas

120 gr de pechuga de pollo empanizado servido con papas fritas.

150 gr de filete de róbalo empanizado, servido con papas fritas.